海南雨后蘑菇悄然现身，蘑菇爱好者群里热闹非凡

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海南地区，一场雨水尽情宣泄后，通常隐匿着一场悄然无声的“表演”。你无法瞧见种子萌动，也难以听闻破土声响，然而在某个空气湿润的清晨，林间枯木所在之处，路边绿化带之畔，小区草坪之上，一朵朵模样不同的蘑菇静静出现——它们是大自然里最擅把握时机的“撑伞热衷者”。

并非随随便便就能出现的，是海南的野生蘑菇。它们的出场，有着自身的“时间表”，还有着自身的“出场剧本”。

白天拍摄的丛伞胶孔菌。

晚上发出绿色荧光的丛伞胶孔菌。

好雨知时节

百菌竞归来

“这是不是辣牛肝菌呀？”，“答曰这是中华网柄牛肝菌，是能够食用的呢”，“鸡枞的季候已然来临啦”……在叫“海南蘑菇”这样一个微信群当中，近来消息持续不停，好多蘑菇爱好者有的发图去询问，有的分享自身拍摄的蘑菇相片。

该微信群群主曾念开表示今年的第一批蘑菇如期到来了，他是热带岛屿生态学教育部重点实验室副主任以及海南师范大学生命科学学院教授，还被人称作“蘑菇教授”，又说“五一”假期下过大雨后很多蘑菇都冒出来了，也因此表明最近群里非常热闹。

若你觉得蘑菇是那种只要碰到雨就会生长，那有可能你仅仅才猜对了其中的某一部分。在海南岛这个地方，每年从4月这一时间点起始一直到5月，当算得上是头一场真正能够实现土壤的渗入从而到达土壤深层的降雨降落到地面之后，第一批蘑菇就会开始在地面上呈现出来。 如果雨季提前到3月底或者4月初到来，蘑菇同样会带着心急急躁的状态冒出地面来。

饶有趣味的是，这所谓的“第一场雨”并非气象学范畴内那种被定义的概念情形，反倒呈现成为了一种能够起到“叫醒”大批量处于外延状态的菌根与真菌的具备卓有成效特性的降雨状况。在这之前出现降临的小雨，仅仅只能促使催生出数量相对较少的腐生菌类而已，举例来说就像假纹速亡鬼伞之类的，它们在蘑菇这个类别领域当中，好比是那种“闪现玩家”一般的存在，出现得迅速，消失离去得同样也是十分快速的。

至于牛肝菌、鹅膏这类蘑菇，常常得等到有了有效降雨过了半个月方才会大量冒出来，，“2024年的时候，我们拍过一部十二集的纪录片叫做《海南热带雨林国家公园大型真菌》。就在当年5月初的时候，我们就在盼着下雨，心情特别忐忑，时间总也很难拿捏准确，”曾念开回忆着说道。

首部曲《百菌归来》于开场那时，淅淅沥沥的雨点交杂声便开始奏响：“时值初夏之际，海南热带雨林欣迎起本年度的首场降雨，为了赶赴一场跟蘑菇的浪漫幽会，我们借着雨后的那缕阳光步入热带雨林……”。

最先在这集纪录片里登场的是，长在林缘的硬裙竹荪，榕树下的暗褐脉柄牛肝菌，沟谷溪水边的丛伞胶孔菌，照此沿着雨林朝着高处行进，到达山地雨林后，小橙黄金牛肝菌，窄孢胶陀盘菌，巧克力鹅膏，湿伞等依次出现。

与云南中部地区、长白山等地呈现的“整个季节都能够采蘑菇”的亚热带、温带模式不一样，海南的蘑菇是“赶场子”的，倘若时间不合适，你极有可能就会空手而回。曾念开进行介绍，海南的蘑菇尤其是外生菌根真菌有着自身的出菇节奏，有时两批之间甚至还存在一个月的“休息期”。这在某一种层面也能够解释为何海南野生菌难以构建起稳定的商品市场。

路边“熟面孔”

有的鲜美有的凶险

5月13日下午，在海南师范大学热带真菌多样性及可持续利用研究室的实验室内，该校微生物生态学博士生李志愿和师妹钟巧雯正忙着进行紫外线消毒，准备培养基，此类科研工作是他们与蘑菇打交道的日常，今天上午，他们刚从儋州采样回来，采样中有辣牛肝菌属真菌，带回实验室后要进行菌种分离，为后续的人工培育做好种质资源的储备。

在海南野生菌家族中，有几个不得不提的“常客”。

暗褐脉柄牛肝菌，属海南第一批出菇的代表物种，还是海口极为常见的野生食用菌之一，不必踏入山林，于校园草坪、马路边绿化带中人们就具备与它偶然相逢的可能性，它体型令人称奇，菌盖直径能够达到37厘米，堪称蘑菇世界里的“大个子”。

有个叫曾念开的说：有那样一种叫暗褐脉柄牛肝菌的东西，目前已然实现了产业化栽培，尽管它所属的牛肝菌目真菌这个大家族里的大部分种类都是共生菌，然而它自身腐生特性较强，对宿主的依赖并非特别严格，由此更容易进行人工栽培。

在此处谈到的时候，曾念开还和我们分享了一个小故事，“海南蘑菇”微信群里有一位蘑菇爱好者，以前在路边拍到蘑菇时大多都不认识，后来经过辗转联系到了曾念开并且加入了微信群，前不久，她在路边的绿化带发现并且拍摄到了暗褐脉柄牛肝菌，一个普通人的好奇心，就这样同科学产生了交集。

但是，并非所有处在路边的蘑菇都是如此友好的。举例来说，大青褶伞它有着俗称‘ICU菇’的名号，在海南这样一座城市的城区公园、还有校园绿地之中，时不时就能够看得见其身影。曾念开讲道，大青褶伞虽然不会致命，然而其毒性却是颇为强烈的，是能够诱发一系列颇为严重的胃肠炎中毒症状的。人们要是不小心误食了它之后，就会出现上吐下泻的状况，在病情比较严重的时候是需要进入ICU实施治疗的。海口这座城市至少拥有6种青褶伞属真菌。在这之中，变红青褶伞它的菌柄下部一旦被触碰之后就会变红，从前曾经有蘑菇研究爱好者在海口金牛岭公园发现过这种情况。

除了这些十分引人注目的家伙，海南雨林当中尚存在着一群不为人知的“清理者”。比如说，丛伞胶孔菌同脆木耳、翘鳞韧伞等同伴一块儿，悄然无声地把雨林里倒下的树木、干枯的树枝进行分解，使得养分再度回归到土壤里。

更让人觉得神奇的是，丛伞胶孔菌具有发光的特性。在白天的时候，它们呈现出通体白色的状态，而到了夜晚，就会发出绿色荧光，从远处看过去，带有一些梦幻般的色彩。有学者提出这样的看法，此类蘑菇体内含有荧光素；另外也存在一种观点，认为这些“发光蘑菇”具备化学不稳定性，一些中间产物作为多余的能量被释放出来，以光的形式展现。还有假说表示，发光现象有可能与吸引昆虫来传播孢子或者保护自身不受到动物侵害存在关联。然而，蘑菇为何会发光这个问题，目前在科学界还没有确定的结论。

更令人诧异的是，地下存在着“菌联网”。曾念开讲解称，植物彼此间会凭借极为庞大的真菌菌丝网络来传递物质、能量以及信号，蘑菇不但在大自然里是“撑伞喜好者”，并且在森林深处还是“联络员”。

毒蘑菇无“脸谱”

警惕是最好“解药”

很多人，在看到蘑菇的时候，就会不由自主地接连发出三个问题，这是什么蘑菇？能不能吃？有没有毒？

大青褶伞。

科研人员常常会被问到这样的问题。民间对于毒蘑菇存在许多流传很广的识别法则，比如“颜色鲜艳才有毒”，还有“生虫的蘑菇没毒”等。可是这些识别法则并不靠谱。海南师范大学生命科学学院讲师陈言柳举了例子，世界上最致命的“致命鹅膏”，其通体呈现白色，外观较为朴素。海南热带雨林常见的红缘鹅膏，它颜值很高，但却是可以食用的。

“生虫的蘑菇没毒”此种说法同样是靠不住的，昆虫对于毒素的耐受特性跟人类全然不一样，虫子吃了之后没有问题，并不就意味着人类也能够食用。

据说，因毒蘑菇致使的中毒症状类别有七种之多，从胃肠炎型开始，直至急性肝损害型，其中急性肝损害型最为危险，并且存在“假愈期”这样的情况，即初期症状有所缓解，患者会认为已然没事，然而在24小时之后病情却突然恶化，进而致使肝功能衰竭，死亡率相当高。

在海南，当下还没有发现致命鹅膏的分布情况，然而欧氏鹅膏（能够导致肾衰竭）、华丽新牛肝菌（能够引发致幻现象）、亚稀褶红菇（能够致使横纹肌溶解）等有毒的物种都有相关记录。“我国已经知道被命名报道的真菌大概有1.1万到1.5万种，海南最少分布着2000种，哪些是可以食用的、哪些是不可以食用的，就算是专业的人士也常常需要借助显微镜甚至是DNA检测，才能够准确地进行鉴定。”陈言柳说道。

正确的做法是，不要采摘不认识的野生蘑菇，不要食用不认识的野生蘑菇，中毒之后要立刻就医，还要保留蘑菇样本，“没有简单可靠的‘现场识别法’。”陈言柳说道。另外，他介绍了一个辨认毒蘑菇的12字口诀：“头上戴帽、腰间系裙、脚上穿靴”。其中，头上戴帽，说的是蘑菇有着明显的 ​菌盖 ​（伞状顶部）； ​腰间系裙 ​，指的是菌柄中部有 ​菌环 ​（一圈膜质结构，好比裙带）； ​脚上穿靴 ​，讲的是菌柄基部有 ​菌托 ​（杯状或袋状结构，类似靴子）。有一种蘑菇，它同时具备菌盖这个特征，还同时拥有菌环这个特征，并且同时存在菌托这个特征，对于这样的蘑菇，千万别去吃，因为它极有可能是那种具有剧毒的鹅膏菌。

海南的雨季还在持续着，“蘑菇秀”正在依次不断地上演着。它们当中有的味道鲜美，有的带有致命毒性，有的模样长得十分怪异。不管怎样，务必要记好——观赏蘑菇的最佳方式，是运用眼睛去看，而并非用嘴巴去尝。

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