泉州山腰盐场获评福建省级工业遗产，福州周边研学游再添新地标

近日，位于泉州泉港区的山腰盐场海盐晒制工坊成功入选第四批福建省工业遗产名录。作为福建第二大国有盐场，其制盐历史可追溯至清代乾隆年间，迄今已延续近230年。依托这一深厚积淀，盐场正加速转型，整合工业遗存、非遗技艺与在地文化，打造集保护、展示、体验、教育于一体的福州都市圈特色研学实践基地。

福建海盐主产区地处北纬25°黄金晒盐带，毗邻北回归线，年均日照超2200小时，天然条件优越。全省海盐产量占全国总量七成以上，其中山腰盐场是核心产能支撑之一。古法日晒工艺代代相传，不添加、不提纯、不离岸，成就了福建海盐“咸鲜微苦、晶粒饱满、矿物质丰富”的独特风味，成为高端食品用盐市场的品质标杆。

市级非物质文化遗产代表性传承人庄震山，在山腰盐场深耕制盐一线逾四十载。他强调：“旋盐、收盐、堆坨，每一步都靠手感和经验——机器试过，但盐粒易碎、杂质难控，最终还是回到双手。”每位盐工年均手工产盐约150吨，虽远低于北方机械化产盐效率，却精准锚定食品级细分赛道，以“小而精、慢而优”筑牢市场壁垒。

2023年，泉州晶海轻化有限公司接手山腰盐场三大工区后，投入数千万元实施技改升级：平整蒸发池、疏浚卤沟、加高储卤池，在严守传统工艺底线前提下，系统性补强基础设施短板。公司副总经理李思杰介绍，硬件优化叠加流程再造，不仅提升收盐效率30%，更使成品盐杂质率下降超40%。

依托“闽盐”“福盐”双品牌，晶海轻化将山腰原盐精深加工为生态海盐、绿色日晒盐等系列产品，年出口食盐约1000吨，其中两成收益直接反哺盐场及周边村集体。值得一提的是，福州消费者可通过本地商超及电商平台便捷购得该系列高品质海盐，实现“从泉州盐田到榕城餐桌”的高效链接。

占地7000平方米的海盐晒制工坊，保留着20世纪50年代石砌厂房，“山腰盐场机械修配厂”字样仍清晰可辨。如今，这里正被改造为沉浸式工业研学空间；周边钟厝村建成盐技农耕馆，菜堂村盘活闲置校舍发展盐雕文创，推出“盐娃娃”等本土IP产品。这一模式不仅活化了闽东沿海工业记忆，也为福州一小时生活圈内的乡村文旅注入可持续动能。

老盐场焕发新生，既守护了濒危的古法晒盐技艺，又带动泉港及福州周边村民增收致富——这种融合遗产保护、产业振兴与教育功能的创新实践，正成为福建工业遗产活化利用的典型样本。

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