福州中秋怎么过 摆塔鲤鱼饼捡月华三样老讲究

福州中秋习俗里，摆塔、鲤鱼饼、捡月华是别处没有的三样。今年这个节落在9月25日，三坊七巷、上下杭、朱紫坊、梁厝、南公河口五处古厝片区排下近三百场演出，当天「坊巷花神」串起五条街巷巡游。这些老礼数的门道，多半就藏在细节里。

福州中秋习俗里摆塔摆的是什么

摆的是塔，讨个步步高的彩头。民间把源头系在明代嘉靖年间——相传戚家军打完胜仗回城，正赶上八月十五，百姓把家里的贵重物件搬出门摆着庆贺。旧时榕城寺多塔多，摆出来的多是古塔模样，一层层往上摞，摞得越高，来年的盼头越足。层数也有讲究：富户在厅堂搭架，少则三层桌，多则十层桌，最高处放泥塔或铁塔，低处摆一双秧盆，青葱吐绿，取丰收的意思。如今在鼓楼水部一带的社区体验里，孩子们仍用黑瓦块一片片叠出瓦塔，还给它起名叫「幸福塔」「快乐塔」，谁叠得高谁就高兴半天。

砌塔用的不是砖。

普通人家就地取材，碎瓦、石块都能上手；室外那一种早年叫「摆鳌山」，模仿城内鳌峰顶的景致。我们核对了几处公开资料，从农历八月初就能摆起来，月圆前后进高潮，月底收进箱笼，来年再摆的。

鲤鱼饼为什么是两条鱼

两条鱼嘴对着嘴，环成一个圆。旧时榕城人过这个节，吃的不是常见月饼，而是这枚鱼形糕点。饼分两路：一种做包点，面上绘出两尾鱼；一种直接压成双鱼的外形，内里的馅与月饼相仿。民俗专家齐上志把它归为本地独有的三大节俗之一，并留下过一句原话：「摆塔、吃这枚鱼形饼、捡月华，是本地独有的三大传统习俗」。寓意有两层，一层借「鲤鱼放子化三千」，讨个子孙兴旺；一层取这尾鱼跃龙门，祝孩子学业上进。早年这饼是外公外婆买给外孙、外孙女的，小的只有一个巴掌大，中间穿根红绳挂在脖子上，能玩也能啃。

大的那种装盒，切开够好几个人分。

个头够分量的那种带馅，豆沙馅最常见，切开来是实实在在的一份点心。这几年做法又翻新，口味和外形都比从前考究，装进礼盒送人也体面的。说白了，一枚饼身上挂着一整套人情往来。

• 小号的：穿红绳挂脖上，边玩边啃
• 大号的：装盒带馅，走亲访友
• 寓意一：放子化三千，讨子孙兴旺
• 寓意二：跃过龙门，祝学业上进

捡月华到底捡的是什么

捧的是一捧月光，讨个好彩头。月圆那夜，榕城人家在庭院或天井设案，摆上时令瓜果，桌中央供一只红漆斗升，把家里的童偶立在旁边；娃儿拜过「月奶」「斗母」，再合拢双手去捧月光。老辈的说法是「月华藏进米缸，米就吃不完」，藏进柜子，则新衣裳穿不完。孩子们跑进跑出，每个箱柜都要塞一遍，那份认真劲儿最动人的。柚香火球另有一功：把柚子插在竹竿上，点燃的香一根根围成一圈，夜色里活像一只发亮的球，孩子举着它满院子跑。

那首童谣还在传。

「月光光，照池塘。骑竹马，过洪塘。」据说是唐代观察使常衮所作，在榕城唱了上千年。至于柚香火球，是把点燃的香一根根插在柚子上，插在大门口供人欣赏，柚香浓得很，路过的人都要回头看一眼。只可惜，如今会做这玩意的老人越来越少了。

这些老讲究今年在哪能看到

当月十五落在星期五。按名城公司与本地媒体公开的预告，三坊七巷、上下杭、朱紫坊、梁厝、南公河口五处古厝排下近300场演出，当天「坊巷花神」串起五条街巷巡游：朱紫坊上午十点半，梁厝中午十二点，南公河口下午五点，三坊七巷晚上七点，上下杭晚上八点半。市非遗展示馆办「拾趣中秋·乐享非遗」展示，南后街牌坊一带另有古礼雅集。

想看瓦块叠塔也不难。

古街与社区的体验摊位常设搭塔环节，家长带孩子到场就能上手，场次以主办方公告为准。回过头看，三样礼数能留到今天，靠的正是有人愿意带着娃儿一遍遍重做；光把名字写进名录还不够，得真有人动手。

常见问题

今年八月十五是哪一天？

公历9月25日，农历八月十五，周五。这个日子在国庆长假之前，两节挨得很近的，街区演出往往连着办。

瓦塔现在还看得到吗？

看得到。古厝与社区的体验摊位常设瓦块搭塔环节，部分场馆的民俗展也会复原这一习俗的场景，节前留意公告就行。

这枚鱼形饼哪里买得到？

老字号饼店与古街市集在节前上市，价格随馅料与规格浮动。按现行口径，具体以店家当日供应为准。

拜月要准备什么？

时令瓜果、一枚月饼、一只红漆斗升和家中童偶就够了。在庭院或天井设案，娃儿拜完把童偶收起来，次年接着用的。

三样老礼数，一件比一件小，倒把这座城的脾气说清楚了：塔要一层层叠上去，鱼要成对，月光要捧回家。那天夜里，若你在上下杭的石板路上撞见巡游的队伍，值得跟着走一段。

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