福州年味正浓｜同利肉燕与优予预制菜双线发力，稳保春节“舌尖供应”

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福州年味渐浓，餐桌上的“食”足底气来自本土老字号与新兴食品企业的协同发力。在闽侯经济技术开发区与南通镇两大食品产业聚集地，同利肉燕与优予食品正开足马力，以非遗匠心与现代工艺共同守护榕城百姓的春节味蕾。

工人正在包装肉燕。

同利肉燕

百年非遗焕新，产能升级提速

作为福州“无燕不成宴，无燕不成年”年俗的核心载体，肉燕早已超越一道菜肴，成为承载团圆、吉祥寓意的文化符号。走进福建同利食品有限公司位于闽侯的标准化车间，百余名工人各司其职：木槌起落间捶打出细腻肉茸，巧手翻飞间包出圆润燕坯，质检线上严控每一份出品——这延续百余年的省级非物质文化遗产技艺，在新春前夕正以高效而有序的方式奔向千家万户的年夜饭桌。

同利肉燕第四代传承人陈君凡介绍，为适配当代家庭结构与快节奏生活，企业已创新推出儿童肉燕、水果肉燕、虾燕等细分品类；渠道上覆盖香格里拉、华润OLE、朴朴、永辉等福州主流商超，并同步布局天猫、京东及抖音官方旗舰店，实现线上线下全域触达。

为突破产能瓶颈，同利全新六层智能化生产基地已进入施工收尾阶段。该基地集非遗研学、文化展示与现代化生产于一体，预计今年上半年正式投用，将显著提升福州肉燕的标准化产能与品牌辐射力。未来，企业还将联合福建高校共建研发平台，并持续推进“非遗进校园”“非遗进乡村”等公益行动，助力这项福州代表性技艺走向全国、香飘海外。

优予食品推出的新产品。

优予食品

预制菜加速上新，保障榕城“年货自由”

同样处于产销高峰的，还有福州本地预制菜代表企业——优予食品。位于闽侯南通镇的加工中心内，5条生产线全速运转，黑椒猪排、宫保鸡丁、韩式部队锅等数十款产品日均鲜产约2万份。

厂长林建宁表示，为响应福州消费者对便捷性与风味多样性的双重需求，企业近期上线大盒装韩式火锅料、日式寿喜锅等新品，并将部分产品由传统袋装升级为热收缩膜包装，兼顾美观度与保鲜性能。针对春节保供，企业提前锁定原料、动态调配人力，同步为就地过年员工组织迎春活动并发放激励奖金，确保每一份预制美味准时抵达福州家庭厨房。

（记者 陈木易 通讯员 陈秋霞 程钊 程恩慧 邓一飞 文/摄）

福州年味渐浓，同利肉燕与优予食品双线加产，保障春节餐桌供应。百年非遗肉燕推新品、建新厂；本地预制菜企业优化品类与包装，日均供应2万份鲜食。

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