重金属污染

福州人常信鱼脑补脑，实则鱼肉DHA更丰富，鱼头反含汞铅等重金属，科学饮食应选深海鱼肉。

福州消费者常遇牛肉发绿现象，专家指出多为光栅效应等物理现象，并非变质或重金属污染，结合气味、触感可科学鉴别。

福建福州参与研发的‘低镉1号’60K基因芯片在福州等地推广应用，助力小麦重金属防控与智能化育种，提升粮食安全水平。