毒素

福建福州等地频发米酵菌酸中毒事件，主要由变质鲜银耳、河粉、凉皮等引发，症状包括呕吐、黄疸、少尿及多脏器损伤，致死率高。

福州春季甘蔗易霉变产生3-硝基丙酸，致食物中毒甚至死亡，无特效药。提醒市民警惕红心、酒味、长毛等变质甘蔗。

福州闽侯5名男子聚餐食用自处理河豚致中毒，0.5毫克河豚毒素即可致死，福州市第一总医院紧急救治。