冰箱腌制

在福州三坊七巷的老宅厨房里，林姨每年霜降后都会晒一竹匾雪里蕻——这是她家延续四代的冬日仪式。可去年，因赶时间跳过“晾至表面微干”这步，整坛雪菜发黏变酸，只能倒进马尾区的厨余桶。类似教训，在福建多地家庭...