福州鱼丸飘香迪拜，闽侯老字号加速出海

“春节前订单爆满，全年稳定供应已成定局。”9日上午，身在阿联酋迪拜的福州籍商户林先生向闽侯青口的鱼丸供应商、青布钦俊家宴第五代传人林斌发来喜讯。作为福建民菜文化餐饮管理有限公司负责人，林斌所产鱼丸正成为海外榕籍乡亲舌尖上的“年味刚需”。

这款源自福州的传统小吃，制作工艺承袭五代家传：鱼丸外皮以青鳗鱼为基底，创新加入目鱼提升弹性与嚼感，辅以红鲢鱼增强黏性；内馅则严选当日现绞鲜猪肉，不添加任何防腐剂。去年首次出口即落地迪拜，通过线上线下双渠道铺货，迅速覆盖当地福州社群——自2023年下半年起，远隔万里的榕籍游子便能在年夜饭桌上尝到地道“福州味”。

“漂洋过海需耗时约60天，今年春节货柜早在腊月就已启程。”林斌介绍，为保障风味如初，全程采用恒温冷链运输。在迪拜经营多年的林先生深有感触：“福州人过年，鱼丸不上桌就不算团圆。一口热腾腾的家乡鱼丸，是海外游子最朴素也最珍贵的年节慰藉。”顾客口碑持续发酵，“古早味”“像小时候妈妈做的”等反馈频现，复购率稳中有升。

依托福州深厚的鱼丸饮食文化积淀与闽侯青口食品产业基础，企业正加快全球化布局。继迪拜之后，非洲市场已列入2025年拓展计划——目标是在明年春节，让开普敦、内罗毕等地的福州乡亲，同样围坐一桌，共享来自福州的年味温度。

（记者 李白蕾）