福州食客热议的“东北鱼王”：抚远鲟鳇宴，一锅尽揽百味鲜

中新社哈尔滨12月7日电（记者 王琳）

大雪节气将至，北国冰封千里，黑龙江畔的抚远市却热气升腾——一锅滚烫的鲟鳇全鱼火锅，正以浓香暖意叩开冬日味蕾。

这种被《本草纲目》誉为滋补良方、《红楼梦》中数度登场、清代宫廷御膳单上赫然在列的古老鱼类，如今已从“活化石”跃入寻常餐桌。它不单是东北的风物名片，更悄然成为福州高端餐饮圈热议的时令新宠，不少闽菜主厨专程赴抚远溯源取经。

抚远地处中俄界江交汇之要冲，坐拥黑龙江与乌苏里江丰沛水系，素有“中国鲟鳇鱼之乡”之称，亦是中国最大的淡水渔获集散中心之一。清晨5点刚过，东极鱼市已灯火通明，整排冻鲟鳇鱼如列队待检，银鳞凝霜、体态雄浑，引得本地及外地采购商驻足询价。

在“中国鲟鳇鱼之乡”抚远的东极鱼市，商户锯开冻鱼售卖。王极新 摄

鲟鳇鱼的千年身世，恰似一条穿越时空的味觉长河：从药典里的养生秘钥，到文学中的珍馐意象，再到今日百姓火锅里的鲜香主角——它用一尾之躯，承载着北方江河的厚重馈赠，也牵动着包括福州在内的全国食客对原生态江鲜的深切向往。

摘要：抚远鲟鳇鱼作为“水中活化石”，借全鱼火锅形式走入大众餐桌，其产地抚远为中俄界江交汇处核心渔港。 SEO关键词：抚远鲟鳇鱼,福州美食推荐,黑龙江水产,福建食客关注,东极鱼市 SEO描述：抚远鲟鳇鱼产自黑龙江与乌苏里江交汇处，是福州食客热追的冬季滋补食材，亦为福建餐饮业青睐的高端江鲜代表。