发酵

揭秘福建福州及全国酿酒中霉菌、酵母菌与细菌的协同作用，涵盖糖化、酒精发酵与风味调控的科学原理与地域实践。

福建福州等地频发米酵菌酸中毒事件，主要由变质鲜银耳、河粉、凉皮等引发，症状包括呕吐、黄疸、少尿及多脏器损伤，致死率高。

福建福州等地出台财税金融政策支持生物制造发展，涵盖基础研究加计扣除、高新技术企业优惠等，助力细胞治疗等新质生产力培育。