洪水泡过的食物能吃吗？别吃，一口都别碰

近期, 因台风“美莎克”产生影响, 我国广西等地多处遭受极端洪水侵袭, 洪水退去之后, 面对满目疮痍的家园, 诸多灾民最为揪心的不光是财产损失, 还有那些被洪水浸泡过的食物以及牲畜, 网上关于“能不能吃”的说法各式各样, 有人认为“洗洗煮煮仍能吃”, 有人坚决“一口都不许碰”, 面对食品安全的极大隐患, 我们务必要给出一个明确且坚决的答案: 别吃任何泡过洪水的食物！

一、 洪水里的猪牛羊鸡鸭鹅，真的能吃吗？

在救灾的期间之内, 是能够常常看到救援的人员, 从那洪水中, 打捞起来漂浮着的家禽家畜, 甚至出现了有村民, 使用抓木机去打捞生猪的场景。许许多多的养殖户, 看着养了好几年的心血, 就这样被毁掉了, 心里特别难受, 脑子里面想着“随便怎样煮熟了就能够吃”, 所以不愿意轻易地去放弃。可是从食品安全的角度方面来看, 这样的做法是极其危险的, 主要是基于下面这三大重要理由:

1. 洪水是巨大的污染物“大染缸”

不同于普通清洁用水的洪水, 汇集了农田之农药残留、化粪池之粪便、工厂排放之化工污染物、养殖场的粪污以及腐烂的动物尸体等。这意味着, 洪水中充斥着如细菌、病毒、寄生虫等各类病原体以及如农药、兽药、鼠药、重金属等有毒有害化学物质。这些污染物会附着在动物体表, 且通过呼吸道、皮肤和消化道进入动物体内。

2. 淹死动物的尸体腐败速度极快

正常上市的肉类, 要经过严格检疫, 还要经过排酸, 并且会进行冷链运输。被洪水淹死的动物, 属于非正常死亡, 其尸体在温水环境里, 腐败速度远比在空气中快。沙门氏菌、大肠杆菌、链球菌等致病菌, 会在尸体内部迅速大量繁殖。更可怕的是, 洪水中可能有的寄生虫和人畜共患病原体, 能通过接触病死动物的肉和血液, 传播给人类, 进而引发严重疾病甚至瘟疫。

3. “高温煮熟”无法消除所有风险

好多人迷信“高温杀菌”, 觉得煮熟就一切都没问题了。可是, 有些细菌产生的毒素是耐热的, 就像金黄色葡萄球菌产生的肠毒素, 就算在100℃下加热30分钟还是有活性。另外, 重金属、农药等化学污染物根本没办法通过烹饪给去除掉。按照我国农业农村部的规定, 汛期发现的死亡畜禽必须依照规定来进行无害化处理, 严格禁止出售、加工或者食用。

格外特别地予以提醒, 哪怕是那些并未被淹死、仅仅是在水中有过挣扎迹象的存活畜禽, 也极有可能在这挣扎过程当中去大量吞入内含病原体的洪水, 进而致使其体内已然被污染成为此种状况。建议把这些动物实施隔离进行观察, 要经过官方兽医进行检疫达到合格状态之后才可以对于它们进行处理, 千万不要心怀急切地就去食用。

二、 洪水里的鱼虾蟹贝，打捞上来能吃吗？

每一到汛情出现的时候, 总会有一些人尝试着在洪水当中去捞鱼摸虾。尽管活体水产品所存在的风险相较于病死畜禽稍微低一些, 可同样是不建议进行食用的。

生活在淡水中的鱼虾, 其鳃部以及体表特别容易吸附洪水里的污染物, 细菌、寄生虫甚至重金属很有可能经由鳃部传入鱼肉组织。就算外表清洗得极其干净, 内部污染依然难以避免。至于螃蟹、贝类这类带甲壳和软体的动物, 它们的富集能力十分强大, 洪水中的重金属和有机污染物会在它们体内大量浓缩。所以, 疾控部门给出十分强烈的建议: 务必严格做到不进行捡拾, 不实施打捞, 不开展宰杀, 不予以食用, 不从事售卖。

三、 冰箱和包装食品，泡水后怎么办？

先来看这一点, 除了肉类以及水产品的情况之外, 家中另外其他食物的处理原则同样是十分严格的。关于此, 世界卫生组织还有我国有关部门都给出了建议, 那就是凡是被洪水浸泡过的那些食物, 一律通通都要丢弃掉, 这可是灾后保命的底线所在。

1. 无包装食物：坚决扔掉

只要是大米, 只要是面粉, 只要是蔬菜, 只要是水果, 只要是剩饭剩菜, 只要是散装零食, 一旦被洪水泡过, 倘若被洪水淋过, 要是被洪水淹过, 不管其外观呈现出怎样的模样, 统统都得丢弃是也。

2. 冰箱内的食物：全部清空

要是冰箱由于洪水浸泡或者长时间处于停电状态, 进而致使其内部温度没办法进行监控, 那么细菌就会大量地滋生出来。在这种时候, 不管食物看上去是多么地新鲜, 通通都应该扔掉。等到洪水退去以后, 要对冰箱展开彻底的清洗、消毒, 接着晾干, 之后才能再次投入使用。

3. 有包装食品：谨慎对待

好多人觉得, 只要袋装零食、罐头饮料的包装是完好无损的, 那就能够食用。然而其实, 洪水是有可能经由瓶盖的缝隙、包装袋的微孔渗透进去的, 凭肉眼是很难察觉到这种情况的。就瓶装水以及饮料而言, 哪怕没有开封过, 在螺旋盖的地方也有可能会渗入被污染的水。要遵循“有疑问就丢弃”这样的原则, 可别因为贪图小利而造成更大的损失。

没有丝毫感情的洪水, 然而食品安全却根本容不得哪怕是极其细微的一点侥幸。仅仅一次冒险去进食, 获得的有可能是极为严重的肠胃方面的疾病, 甚至情况更严重的关乎健康这一层面可能出现的危机。请众多受过灾害影响的群众一定要听从专业人士给出的建议, 坚决果断地丢弃受到污染了的食物, 以此来保证自身以及家人的健康。

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